Arpacık soğanı nasıl hazırlanır?

Arpacık soğanı, özellikle mezelerde sıkça tercih edilen bir malzemedir. Farklı tariflerle zenginleştirilebilen bu lezzet, hem sağlıklı hem de pratik bir atıştırmalık sunar. Zeytinyağı ve baharatlarla harmanlanarak hazırlanan arpacık soğanı, sofralarınıza renk katacak ve misafirlerinizi etkileyecek bir alternatif olacaktır. Lezzetini artırmak için çeşitli malzemelerle bir araya getirilebilir.

Arpacık Soğanı Mezesi için iki farklı tarif bulunmaktadır:

Zeytinyağlı Arpacık Soğan Mezesi:

Yoğurtlu Arpacık Soğan Mezesi:

• Malzemeler: 1 kase arpacık soğan, 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı nar ekşisi, yarım tatlı kaşığı toz şeker, 1 çay kaşığı tuz, karabiber, toz biber, pul biber, kimyon, maydanoz, yarım çay bardağı su, süzme yoğurt. 
• Yapılışı: Soğanları zeytinyağında çevirin. Şeker ve su ekleyip kapağı kapatın, ara ara karıştırarak yumuşayana kadar pişirin. Karamelize olduktan sonra baharat ve nar ekşisini ekleyin, ocaktan alın. Biraz soğuduktan sonra süzme yoğurtla servis tabağına alın, üzerine soğan ve maydanoz serpip servis yapın. 

• Malzemeler: 20 adet arpacık soğan, 1 baş sarımsak, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 kase süzme yoğurt, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, yarım kahve fincanı nar ekşisi, yarım kahve fincanı su. 
• Yapılışı: Soğanları ve sarımsakları teker teker soyun ve bir kasede zeytinyağı ve tuzla karıştırın. Fırın poşetine aldığınız sarımsakları ve soğanları önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin. Bir tavaya sos için gerekli olan zeytinyağını alın ve yağ kızınca içine baharatları ekleyip birkaç dakika soteleyin. İçine süzme yoğurdu ekleyip karıştırın. Sotelediğiniz baharatlı soğanları yoğurdun üzerine aktarın, ılık ılık servis edin. 

1. Zeytinyağlı Arpacık Soğan Mezesi:
   • Malzemeler: 1 kase arpacık soğan, 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı nar ekşisi, yarım tatlı kaşığı toz şeker, 1 çay kaşığı tuz, karabiber, toz biber, pul biber, kimyon, maydanoz, yarım çay bardağı su, süzme yoğurt. 
   • Yapılışı: Soğanları zeytinyağında çevirin. Şeker ve su ekleyip kapağı kapatın, ara ara karıştırarak yumuşayana kadar pişirin. Karamelize olduktan sonra baharat ve nar ekşisini ekleyin, ocaktan alın. Biraz soğuduktan sonra süzme yoğurtla servis tabağına alın, üzerine soğan ve maydanoz serpip servis yapın. 
2. Malzemeler: 1 kase arpacık soğan, 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı nar ekşisi, yarım tatlı kaşığı toz şeker, 1 çay kaşığı tuz, karabiber, toz biber, pul biber, kimyon, maydanoz, yarım çay bardağı su, süzme yoğurt. 
3. Yapılışı: Soğanları zeytinyağında çevirin. Şeker ve su ekleyip kapağı kapatın, ara ara karıştırarak yumuşayana kadar pişirin. Karamelize olduktan sonra baharat ve nar ekşisini ekleyin, ocaktan alın. Biraz soğuduktan sonra süzme yoğurtla servis tabağına alın, üzerine soğan ve maydanoz serpip servis yapın. 
4. Yoğurtlu Arpacık Soğan Mezesi:
   • Malzemeler: 20 adet arpacık soğan, 1 baş sarımsak, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 kase süzme yoğurt, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, yarım kahve fincanı nar ekşisi, yarım kahve fincanı su. 
   • Yapılışı: Soğanları ve sarımsakları teker teker soyun ve bir kasede zeytinyağı ve tuzla karıştırın. Fırın poşetine aldığınız sarımsakları ve soğanları önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin. Bir tavaya sos için gerekli olan zeytinyağını alın ve yağ kızınca içine baharatları ekleyip birkaç dakika soteleyin. İçine süzme yoğurdu ekleyip karıştırın. Sotelediğiniz baharatlı soğanları yoğurdun üzerine aktarın, ılık ılık servis edin. 
5. Malzemeler: 20 adet arpacık soğan, 1 baş sarımsak, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 kase süzme yoğurt, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, yarım kahve fincanı nar ekşisi, yarım kahve fincanı su. 
6. Yapılışı: Soğanları ve sarımsakları teker teker soyun ve bir kasede zeytinyağı ve tuzla karıştırın. Fırın poşetine aldığınız sarımsakları ve soğanları önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin. Bir tavaya sos için gerekli olan zeytinyağını alın ve yağ kızınca içine baharatları ekleyip birkaç dakika soteleyin. İçine süzme yoğurdu ekleyip karıştırın. Sotelediğiniz baharatlı soğanları yoğurdun üzerine aktarın, ılık ılık servis edin.